Apakah minyak goreng dan minyak sayur itu sama? selalu menjadi pertanyaan yang sering diajukan banyak orang terutama para ibu rumah tangga yang kebingungan dengan berbagai merek yang membranding minyak yang mereka jual adalah minyak goreng atau minyak sayur.
Untuk menjawabnya News Ralali sudah merangkumnya untuk kamu. Tahu nggak sih kalau sebutan minyak sayur sendiri sebenarnya adalah sebuah terjemahan dari bahasa Inggris “Vegetable Oil” yang sebenarnya lebih pas kalau di terjemahkan sebagai “minyak nabati” yaitu minyak yang diekstark dari berbagai bagian tumbuhan.
Nah, di pasaran sendiri kamu bisa menemukan berbagai jenis minyak sayur loh. Seperti yang berikut ini
Jenis minyak goreng atau minyak sayur yang ada di pasaran
Minyak sawit (Palm Oil)
Mengandung lemak jenuh yang lebih tinggi dibanding minyak sayur lainnya, tahan panas dan tahan terhadap oksidasi namun berpotensi bisa meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Namun di samping itu tanaman asli Amerika Selatan & Tengah ini juga diketahui mengandung asam oleat, linoleat, vitamin A & E yang baik untuk digunakan.
Nutrition Facts
Minyak sawit
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 49 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 9 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 37 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg | Vitamin B12 | 0 µg |
| Magnesium | 0 mg |
Minyak Kelapa
Aroma yang kuat dan nikmat seringkali menjadi alasan mengapa banyak orang menggunakan minyak kelapa untuk memasak, menggoreng, hingga memanggang kue. Mengandung lemak jenuh mencapai 90% yang meningkatkan risiko penyakit jantung.
Maka dari itu tidak disarankan untuk menggunakan minyak ini secara rutin karena kandungan yang terkandung di dalamnya. Oh ya meskipun kurang baik digunakan terus menerus, jenis minyak goreng atau minyak sayur dari kelapa ini, memiliki fungsi untuk mempertebal volume rambut, hingga melembabkan kulit yang kering
Nutrition Facts
Minyak kelapa
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 862 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 87 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 1.8 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 6 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin D | 0 IU | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg | Magnesium | 0 mg |
Minyak Jagung
Ingin tetap makan gorengan tapi dengan cara yang lebih sehat? Ya minyak jagung salah satu solusinya. Memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah ketimbang minyak kelapa sawit, sehingga bisa menjadi alternatif untuk menggoreng, menumis, atau membuat saus salad. Terbuat dari biji jagung yang diekstraksi sehingga menghasilkan minyak dengan warna kuning emas yang berkilau.
Nutrition Facts
Minyak jagung
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 900 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 13 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 55 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 28 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin D | 0 IU | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg | Magnesium | 0 mg |
Minyak kedelai
Minyak sayur yang satu ini paling sering digunakan banyak orang, pasalnya banyak yang beranggapan minyak dari kedelai lebih sehat, meskipun nyatanya ada pro kontra yang terjadi di dunia kesehatan sendiri. Cocok digunakan untuk menumis, menggoreng serta membuat saus salad.
Nutrition Facts
Minyak kedelai
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 16 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 58 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 23 g | |
| Lemak trans 0.5 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0.1 mg |
| Vitamin D | 0 IU | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg | Magnesium | 0 mg |
Minyak Zaitun (Olive Oil)
Diperoleh dari buah zaitun dan terbilang memiliki kualitas yang paling baik diantara ketimbang minyak sayur lainnya. Terbukti tahan terhadap kerusakan oksidatif, namun tidak bisa digunakan berulang-ulang untuk memasak. Gunakan minyak zaitun sebagai campuran salad, pengganti mentega, maupun menumis sayur.
Nutrition Facts
Minyak zaitun
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 14 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 11 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 73 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 2 mg | |
| Kalium 1 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 1 mg | Zat besi | 0.6 mg |
| Vitamin D | 0 IU | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg | Magnesium | 0 mg |
Minyak Biji Anggur
Bagi kaum hawa minyak biji anggur biasa digunakan untuk merawat rambut dan kulit, namun jarang yang tahu kalau jenis minyak goreng ini bisa digunakan untuk memasak, menggoreng, bahkan pengganti mentega saat memanggang. Kaya akan omega 6 yang tinggi sehingga ada baiknya membatasi saat mengonsumsinya.
Nutrition Facts
Minyak biji anggur
| Jumlah Per 100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 10 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 70 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 16 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg | Vitamin B12 | 0 µg |
| Magnesium | 0 mg |
Minyak biji bunga matahari
Bisa menjadi pengganti minyak sayur karena kandungannya yang stabil dalam tekanan tinggi, juga bisa menjadi bahan baku pembuatan aneka kue. Mengandung kandungan lemak jenuh 11 % yang terbilang sangat rendah, membuat minyak ini diklaim menjadi pilihan sehat untuk jantung.
Nutrition Facts
Minyak Bunga Matahari
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 13 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 36 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 46 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg | Vitamin B12 | 0 µg |
| Magnesium | 0 mg |
Minyak Canola
Masuk dalam kategori minyak yang sehat, dan ringan sehingga cocok untuk menumis atau menggoreng dengan teknik pan-frying. Berasal dari Kanada terbukti rendah asam esurat, juga asam lemak yang bisa menyebabkan kerusakan jantung. Terdapat lemak tak jenuh tunggal dan asam alfa-linoleat, yakni turunan dari omega-3. Meskipun begitu minyak kanola tidak mempunyai kandungan antioksidan sebanyak minyak zaitun.
Nutrition Facts
Kanola
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 8 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 26 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 61 g | |
| Lemak trans 1.8 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin D | 0% | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg | Magnesium | 0 mg |
Minyak wijen (sesame oil)
Menggunakan minyak wijen untuk menumis makanan, bukan saja akan memberikan aroma yang harum tapi juga rasa yang lebih nikmat. Berpadu sempurna dengan bumbu dan aneka bahan olahan.
Tak hanya itu minyak wijen baik untuk kesehatan seperti mencegah diabetes, menurunkan tekanan darah karena kandungan magnesium yang tinggi. Mengandung phythoserol yang bisa menghambat pembentukan kolesterol.
Nutrition Facts
Minyak wijen
| Jumlah Per 100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 14 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 42 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 40 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
| Vitamin A | 0 IU | Vitamin C | 0 mg |
| Kalsium | 0 mg | Zat besi | 0 mg |
| Vitamin D | 0 IU | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg | Magnesium | 0 mg |
Minyak Kacang
Bisa digunakan untuk segala masakan baik dipanggang dan ditumis maupun teknik memasak dalam panas tinggi. Mengandung lemak nabati yang baik untuk menurunkan kolesterol dan menghambat sel kanker.
Nutrition Facts
Minyak kacang
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 17 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 32 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 46 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 0 g | |
| Protein 0 g |
Minyak alpukat
Minyak alpukat sering disebut minyak serbaguna, maupun menjadi olesan untuk menambah cita rasa makanan yang dibuat baik menumis, memanggang hingga dressing salad. Memiliki kandungan yang ada di dalamnya jauh lebih sehat dari kelapa sawit karena lemak tak jenuh, vitamin E, protein, potasium.
Nutrition Facts
Minyak alpukat
| Jumlah Per 100 g |
| Kalori (kcal) 884 |
| Jumlah Lemak 100 g | |
| Lemak jenuh 12 g | |
| Lemak tak jenuh ganda 13 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 71 g | |
| Natrium 0 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 0 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Protein 0 g |
Itu dia jenis minyak goreng atau minyak sayur yang ada di pasaran. Semoga artikel ini membantu kamu yang masih bingung apakah minyak goreng dan minyak sayur itu sama?
Ralali Food Program
Bergabunglah dengan Ralali Food Program untuk mengembangkan bisnis horeca dan fnb Anda.
