Martabak mini menjadi salah satu kuliner tanah air yang berhasil memikat hati banyak orang. Rasanya yang manis legit, dan lumer di mulut selalu membuat siapapun menyukainya. Berbagai variasi dan aneka topping kekinian juga membuat kuliner legendaris asal Bangka tetap hits sampai saat ini.
Melihat peluang usaha manis populer ini tidak ada salahnya kamu mencoba bisnis martabak mini. Selain modalnya terbilang kecil, harga jual yang ekonomis juga bisa menjangkau pasar konsumen yang luas. Tapi sebelum itu kamu harus tahu dulu resep dan cara membuat martabak mini
Contents
Aneka Resep Martabak Mini
Martabak Mini Rainbow
Populernya makanan berwarna warni alias rainbow, mulai dari roti bakar keju mozarella rainbow, burger rainbow, juga sampai ke martabak mini loh. Karena saat ini usaha martabak manis juga memiliki versi pelangi yang begitu manis dan menggoda.
Bahan-bahan membuat martabak mini rainbow
- 200 gr tepung terigu protein sedang/tinggi
- 3 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 2-3 sdm margarin atau mentega, cairkan
- 150 ml air
- 200 ml susu cair atau santan
- ½ sdt ragi instan
- Pewarna makanan (pink, kuning, hijau muda, dan biru muda)
- Topping (meises, keju, nutella, susu)
Cara membuat martabak mini rainbow
- Campur bahan – bahan seperti tepung terigu (ayak terlebih dahulu), gula pasir, dan ragi instan bersamaan.
- Masukan telur dan mentega yang sudah dilelehkan.
- Aduk perlahan sambil memasukan susu cair hingga tercampur sempurna.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna sesuai selera.
- Panaskan loyang terlebih dahulu, hingga siap untuk digunakan
- Tuangkan adonan di atas cetakan martabak mini
- Tunggu hingga meletup dan muncul pori-pori kecil di permukaan
- Angkat setelah matang, dan lakukan tahap ini berulang hingga adonan habis.
- Taburi dengan topping sesuai selera.
Martabak Mini Manis
Bahan – bahan membuat martabak mini manis:
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 180 ml air matang
- 4 sendok margarin
- 3 gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok susu bubuk
- ¼ sdt ragi instan
- ½ sdt baking powder
- Susu kental
Cara membuat Martabak Mini Manis
- Campurkan gula pasir, baking powder, susu bubuk, dan air bersama tepung terigu yang sudah ditapis. Aduk adonan hingga sempurna.
- Diamkan adonan selama 30 menit jika menggunakan baking powder double acting. Namun cukup diamkan 5-10 menit saja jika menggunakan baking powder single-acting.
- Selagi adonan didiamkan sejenak, panaskan margarin, cairkan dan sisihkan.
- Kocok lepas telur ayam hingga tercampur sempurna
- Tambahkan margarin cair ke dalam kocokan telur
Setelah didiamkan adonan siap, mari kita siap untuk ke tahap berikutnya
- Pertama panaskan teflon dengan api kecil, lalu tuangkan adonan hingga menutupi setengah bagian loyang. Goyangkan memutar hingga adonan menempel pada bagian atas.
- Tunggu pinggiran martabak mengering, dan bergelembung di bagian tengah.
- Taburkan gula pasir secukupnya, dan tutup loyang untuk beberapa saat.
- Diamkan hingga matang merata selama 5-7 menit.
- Selagi panas, olesi martabak dengan 1 sendok margarin, susu, dan topping sesuai permintaan konsumen.
Martabak Mini Telur
Selain martabak manis yang nggak pernah sepi penggemarnya. Martabak telur ukuran mini juga menjadi primadona loh. Namun ada yang harus diperhatikan dalam pembuatannya, pastikan adonan kulit martabak tidak mudah sobek dan bisa menutupi isian dengan baik.
Bahan-bahan martabak mini telur
Resep kulit martabak:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 150 ml air matang
- 50 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam
Cara membuat kulit martabak mini:
- Masukan tepung terigu dan garam dalam satu wadah
- Aduk hingga tercampur rata, sambil memasukan telur
- Masukan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan, hingga menjadi kalis
- Bulatkan dan bagi adonan sama besar
- Istirahatkan adonan selama 15 menit, namun sebelumnya olesi dengan minyak dahulu
- Adonan siap dijadikan kulit martabak telur.
Resep isi martabak telur:
- 250 gr daging sapi atau daging kambing atau daging ayam giling
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt bubuk kari
- Garam secukupnya
Cara membuat martabak mini telur (isi):
- Panaskan wajan dan masukan minyak
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga tercium aroma harum
- Masukan daging cincang, masak hingga matang.
- Tambahkan potongan daun bawang, bumbu halus.
Cara membuat martabak mini telur
- Ambil satu adonan kulit, tekan dengan telapak tangan hingga adonan melebar. Jika suka kamu bisa menggunakan alat penggiling.
- Ambil dua ujung adonan, dan putar dengan gerakan memutar ke atas. Banting adonan hingga melebar, namun berhati-hati adonan menjadi sobek.
- Lakukan gerakan ini berulang selama 2-3 kali
- Siapkan 2 butir telur, dan kocok hingga merata.
- Setelah telur siap, masukan isi martabak telur hingga tercampur sempurna.
- Masukkan isi martabak telur yang sudah siap ke atas kulit.
- Panaskan minyak goreng, dan ambil kulit yang sudah dilebarkan.
- Masukan perlahan, sambil menuang isian ke tengah-tengah kulit martabak
- Siramkan beberapa minyak ke atas isi martabak dan lipat ujung kulit hingga menutupi bagian isi.
- Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai menjadi kuning keemasan.
Itu dia aneka resep martabak mini, yang bisa dijadikan ide bisnis dengan modal kecil. Selamat mencoba. Oh ya jika ingin tahu artikel lainnya mengenai usaha martabak manis, dan aneka resep martabak mini, dan analisa bisnis martabak mini langsung aja melipir ke NewsRalali.com ya!
Ralali Business Solution
